Os inquéritos alimentares são instrumentos presentes no dia ...

Alternativa Correta: B - História alimentar.

O tema central da questão é a avaliação nutricional, especificamente o uso de inquéritos alimentares para entender o consumo habitual de alimentos por um indivíduo ao longo do tempo. Para resolver essa questão, é importante entender as características e finalidades de diferentes métodos de inquérito alimentar.

Justificativa para a Alternativa Correta:

A História alimentar é a alternativa correta porque ela é um método abrangente de avaliação nutricional que considera o consumo alimentar habitual de um indivíduo durante um período prolongado, como o último mês ou ano. Este método pode incluir informações sobre o número de refeições por dia, apetite, preferências e restrições alimentares, suplementação e hábitos de vida. A história alimentar fornece uma visão detalhada e contextualizada dos hábitos alimentares.

Análise das Alternativas Incorretas:

A - Questionário de frequência alimentar: Embora também avalie o consumo habitual de alimentos, o questionário de frequência alimentar se foca mais em quantificar a frequência de consumo de determinados alimentos ou grupos alimentares, não abrangendo de forma detalhada aspectos como apetite, preferências ou hábitos de vida.

C - Lista de alimentos: Esta alternativa não é apropriada porque uma lista de alimentos geralmente não fornece informações sobre o consumo habitual. É mais utilizada para identificar e anotar alimentos disponíveis ou consumidos em um período específico.

D - Diário alimentar: Diferente da história alimentar, o diário alimentar é um registro detalhado do consumo alimentar de curto prazo, geralmente cobrindo de um a sete dias, o que não atende ao critério de avaliação de um período longo como um mês ou ano.

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