Nas fichas de composição dos custos unitários, o coeficiente...

Acredito que o erro desta questao está na afirmacao final, de que é a quantidade de material ou mao de obra aplicada na execucao de determinado serviço.
É a uqantidade total de material E mao de obra necessária na execucao de uma unidade de determinado serviço.

Creio que seja a quantidade de serviço ou material por unidade de tempo e não a total. 

Não seria nem por unidade de tempo e sim por unidade de serviço executado.

a questão está errada o dizer: "é a quantidade total de material"

 

a quantidade de material total vai depender do tanto que for necessário para produzí-la, isso é da sua RUP

 

RUP x preço unitário = preço total

O índice ou coeficiente utilizado nas tabelas de composição de custo representa o inverso da produtividade. Caso um armador tenha como índice 0,10 h / kg , a produtividade será de 10 kg/h ou seja o valor que expressa a taxa de produção.

O erro da assertiva consiste em afirmar que o indice é a quantidade total de material ou mão de obra de um serviço. Haja vista que a composição contempla os insumos necessários referentes a uma unidade de produção como m² de  pintura, m³ de concreto, etc.

Como exemplo, em uma composição caso seja necessário produzir 100 m³ de concreto com um índice de 306 kg / m³ (insumo: cimento) , a quantidade total de cimento a ser utilizado no serviço seria de 306 kg x 100 m³ = 30.600 kg de cimento. Lembrando ainda que para esta composição entram outros tipos de insumo, não apenas o cimento.

fonte: Aldo Dórea Mattos. (2014)