No trecho “Estes são alguns dos sintomas de desidratação, um...

A questão é de morfologia e quer saber a classificação de "quentes" em “Estes são alguns dos sintomas de desidratação, um quadro muito comum durante os dias quentes” . Vejamos:

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A) Adjetivo.

Certo. "Quentes" é um adjetivo e qualifica o substantivo "dias".

Adjetivo: palavra variável em gênero, número e grau que expressa qualidade, característica, defeito, origem, estado do substantivo ou de qualquer palavra substantivada.

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B) Substantivo.

Errado. "Sintomas" é um exemplo de substantivo.

Substantivo: palavra que usamos para nomear seres, coisas e ideias. Por ser variável, apresenta flexões em gênero, número e grau. Dividem-se os substantivos em comuns, próprios, concretos, abstratos, simples, compostos, primitivos, derivados, coletivos.

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C) Verbo.

Errado. "São" é um exemplo verbo.

Verbo: palavra variável que exprime ação, estado, fato ou fenômeno. O verbo é palavra indispensável na organização do período. Dentre as classes de palavras, o verbo é a mais rica em flexões. Com efeito, o verbo reveste diferentes formas para indicar a pessoa do discurso, o número, o tempo, o modo e a voz. Ao conjunto ordenado de flexões ou formas de um verbo dá-se o nome de conjugação. São três os tempos verbais: presente, pretérito (= passado) e futuro. Os modos do verbo são três: indicativo, subjuntivo e imperativo. São formas nominais do verbo: infinitivo, gerúndio e particípio. 

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D) Pronome.

Errado. "Estes" é um exemplo de pronome demonstrativo.

Pronome: palavra variável em gênero, número e pessoa que substitui o substantivo, determina ou o acompanha, indicando-o como pessoa do discurso ou situando-o no espaço e no tempo. São classificados em pessoais, possessivos, demonstrativos, interrogativos, relativos e indefinidos e também podem ser classificados em pronomes adjetivos e pronomes substantivos.

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E) Artigo.

Errado. "Um" é um exemplo de artigo.

Artigo: é uma palavra que antepomos aos substantivos para dar aos seres um sentido determinado ou indeterminado. Dividem-se os artigos em definidos e indefinidos.

Artigos definidos: determinam de forma precisa os substantivos. São eles: o, a, os, as.

Artigos indefinidos: indeterminam os substantivos, caracterizando-os de forma vaga, imprecisa e generalizada, sem particularizar e individualizar pessoas, objetos ou lugares. São eles: um, uma, uns, umas.

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Referência: CEGALLA, Domingos Pascoal. Novíssima Gramática da Língua Portuguesa, 48.ª edição, São Paulo: Companhia Editora Nacional, 2008.

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Gabarito: Letra A

Dica: por o ''tão'' antes das palavras. “Estes são alguns dos sintomas de desidratação, um quadro muito comum durante os dias TÃO quentes” = ADJETIVOS

GABARITO A

ADJETIVO: Serve para modificar um substantivo, acrescentando uma qualidade, uma extensão ou uma quantidade àquilo que ele nomeia (diz-se de palavra, locução, oração, pronome).

Logo, na questão a palavra "quentes" é um adjetivo atribui uma qualidade aos dias.

"Quentes" é um adjetivo que atribuiu uma qualidade a "dias"

Dias quentes.

Gabarito: A

''Quente'' é adjetivo, pois qualifica o substantivo ''dia''.