Em relação aos emulsificantes e estabilizantes, assinale a a...

Vamos analisar a questão sobre emulsificantes e estabilizantes, um tema importante na farmacologia, especialmente no desenvolvimento de formulações farmacêuticas. O objetivo principal aqui é identificar a única alternativa incorreta com relação às características dos emulsificantes e estabilizantes mencionados.

A alternativa A é a incorreta. Ela afirma que goma arábica, ágar e pectina formam coloides hidrófobos quando na verdade eles formam coloides hidrofílicos em contato com a água. Esses materiais são conhecidos por sua afinidade com a água, formando soluções coloidais que atuam como bons agentes emulsificantes e estabilizantes devido à sua capacidade de interagir bem com fases aquosas.

Agora, vamos entender por que as outras alternativas estão corretas:

B - A celulose microcristalina é de fato utilizada como regulador de viscosidade em certas emulsões. Sua função é aumentar a viscosidade, o que ajuda a retardar a sedimentação de partículas, contribuindo para a estabilidade da dispersão.

C - Substâncias proteicas como a gelatina são conhecidas por sua capacidade de formar emulsões de óleo em água. Elas atuam como emulsificantes naturais devido à sua estrutura, que pode interagir com ambas as fases, oleosa e aquosa.

D - O álcool estearílico é de fato utilizado como espessante e estabilizante em emulsões de óleo em água, em aplicações como pomadas e loções. Ele ajuda a espessar a formulação e a manter a estabilidade da emulsão.

E - O colesterol é um agente que pode ser utilizado em emulsões de uso externo, facilitando a formação de emulsões de água em óleo. Sua estrutura permite interagir com a fase oleosa, estabilizando a emulsão.

Para resolver questões como essa, é importante estar familiarizado com os conceitos básicos de emulsificantes e estabilizantes, bem como suas propriedades e aplicações práticas em formulações farmacêuticas.

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Goma arábica, ágar e pectina formam hidrocolóides quando acrescentados à água.