As deteriorações de origem microbiológica em alimentos depen...
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Q1131812
Nutrição
As deteriorações de origem microbiológica em alimentos dependem de fatores intrínsecos e extrínsecos. Sobre esses fatores, julgue o item a seguir.
Os fungos tendem a ser mais exigentes
com relação ao pH do que as bactérias
patogênicas e as leveduras.