A prática de adotar temperaturas de referência é um modo seg...

A prática de adotar temperaturas de referência é um modo seguro de orientar o uso de termômetros e monitorar a qualidade do preparo ou da conservação dos alimentos. Sobre esse assunto, julgue o item a seguir.

Para congelamento de alimentos: –5°C para conservação de alimentos congelados e –10°C para o congelamento de alimentos frescos.