A nutricionista recebeu, na unidade básica de saúde, um paci...

Alternativa Correta: A - consumir de 15 a 20% do VET de proteínas

A questão aborda a orientação nutricional para um paciente com diabetes mellitus tipo 2, um tema importante em dietoterapia. O conhecimento necessário envolve as diretrizes nutricionais para controle de diabetes, conforme proposto pela Sociedade Brasileira de Diabetes.

Justificativa da Alternativa Correta:

A Sociedade Brasileira de Diabetes recomenda que a ingestão de proteínas para pacientes com diabetes tipo 2 deve ser cerca de 15 a 20% do valor energético total (VET). Essa orientação visa controlar os níveis de glicose no sangue, garantindo uma ingestão adequada de nutrientes que não cause picos de glicemia.

Análise das Alternativas Incorretas:

B - ingerir no mínimo 11 g/1.000 kcal de fibras: A recomendação para ingestão de fibras na dieta de pessoas com diabetes geralmente gira em torno de 14 g/1.000 kcal, não 11 g. As fibras ajudam a controlar a glicemia e o colesterol.

C - usar, preferencialmente, a frutose como adoçante: A frutose não é recomendada como adoçante preferencial para diabéticos, pois, em excesso, pode causar dislipidemias e não oferece vantagens significativas em relação a outros adoçantes.

D - não utilizar açúcar (sacarose) para adoçar os alimentos: Embora essa recomendação vá ao encontro da prática comum de evitar açúcares simples para pessoas com diabetes, não é específica o suficiente em termos de diretrizes nutricionais. A dieta deve ser balanceada e individualizada, e o controle do açúcar não é a única consideração.

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Fibras: 14g/1000 kcal

Fibras - 14g/ 1000kcal ou no mínimo 25g/d.