No preparo de frituras, devem ser escolhidos óleos e gordur...
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Ano: 2024
Banca:
IBFC
Órgão:
Prefeitura de Fortaleza - CE
Prova:
IBFC - 2024 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista |
Q2455903
Nutrição
No preparo de frituras, devem ser escolhidos
óleos e gorduras com maior temperatura do
ponto de fumaça, evitando, dessa forma, a
formação de acroleína, substância irritante
gástrica. Em relação às temperaturas do ponto
de fumaça dos diferentes óleos e gorduras,
assinale a alternativa correta.
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