As fibras alimentares são macromoléculas poliméricas, polis...

Vamos analisar a questão sobre fibras alimentares e sua relação com o valor calórico.

As fibras alimentares são polissacarídeos, que são tipos de carboidratos formados por longas cadeias de monossacarídeos. Embora desempenhem funções fisiológicas importantes, como auxiliar na motilidade intestinal e atuar na fermentação pela microbiota, elas não contribuem com calorias para a dieta humana.

**Alternativa Correta: A - não são degradadas pelas enzimas digestórias humanas.**

O motivo pelo qual as fibras alimentares não possuem valor calórico se deve à incapacidade do corpo humano de digeri-las. As enzimas digestórias humanas não conseguem quebrar as ligações das fibras alimentares, como a celulose, tornando-as indigestíveis. Assim, elas não são absorvidas na forma de glicose ou outros açúcares simples que poderiam ser utilizados como energia. Este é o ponto chave para a resposta: a ausência de degradação enzimática.

**Análise das Alternativas Incorretas:**

B - possuem cadeias com longas ramificações.

Embora algumas fibras possam ter estruturas ramificadas, a presença de ramificações não é o fator que impede a obtenção de energia. O ponto crucial é a resistência à ação enzimática, e não a estrutura ramificada.

C - possuem mais de 50 mil unidades de glicose.

O número de unidades de glicose em uma fibra não é relevante para seu valor calórico. O que importa é se essas unidades podem ser eficientemente quebradas e absorvidas, o que não acontece com as fibras alimentares.

D - elas não podem ser oxidadas na presença de oxidantes moderados.

O processo de oxidação não está diretamente relacionado ao valor calórico das fibras na dieta. A questão principal é a digestibilidade pelo sistema enzimático humano.

Ao responder questões como essa, é importante focar na capacidade digestória e na função das enzimas, lembrando que a digestão é essencial para a liberação de calorias dos alimentos.

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