Quando as matérias-primas e os ingredientes não forem utili...

Vamos analisar a questão em foco, que se refere à Resolução RDC nº 216/2004 da Anvisa, importante para garantir boas práticas em serviços de alimentação. Essa resolução é fundamental para assegurar que os alimentos sejam manipulados de maneira que previna contaminações e promova a segurança alimentar.

A questão pede que você julgue se a afirmação sobre o acondicionamento de matérias-primas e ingredientes está correta ou não. A alternativa correta, conforme o gabarito, é Errado (E).

Vamos entender por que a alternativa está incorreta:

A resolução estabelece que, ao fracionar matérias-primas e ingredientes que não serão usados totalmente, é crucial que eles sejam acondicionados apropriadamente e identificados. Entretanto, a questão apresenta uma informação incompleta sobre as exigências de identificação. Além da designação do produto, data de fracionamento e prazo de validade, a resolução também requer outras informações, como condições de armazenamento. A ausência dessa informação torna o item incompleto e, portanto, incorreto.

Por que as alternativas estão incorretas?

Embora a questão mencione informações essenciais como designação do produto, data de fracionamento e prazo de validade, ela omite outros requisitos igualmente importantes que a resolução estipula. Isso faz com que a resposta correta seja "Errado", já que não atende a todos os critérios exigidos pela legislação.

Compreender a RDC nº 216/2004 requer atenção aos detalhes para garantir que todas as normas higiênico-sanitárias sejam seguidas à risca. Esse conhecimento é crucial para evitar problemas de contaminação e garantir a segurança dos alimentos servidos.

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Quando as matérias-primas e os ingredientes não forem utilizados em sua totalidade, devem ser adequadamente acondicionados e identificados com, no mínimo, as seguintes informações: designação do produto, data de fracionamento e prazo de validade após a abertura ou retirada da embalagem original.

retirada da embalagem original.

gab errado

rdc 216/2004

4.8.6 Quando as matérias-primas e os ingredientes não forem utilizados em sua totalidade, devem ser adequadamente acondicionados e identificados com, no mínimo, as seguintes informações: designação do produto, data de fracionamento e prazo de validade após a abertura ou retirada da embalagem original.