Existem diferentes métodos de extração de lipídeos em alimen...

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Q2186752
Engenharia Química e Química Industrial Processos Industriais , Técnicas de Laboratório e de Caracterização de Materiais ,
Ano: 2023 Banca: UFPR Órgão: IF-PR Prova: UFPR - 2023 - IF-PR - Técnico de Laboratório - Alimentos |
Q2186752 Engenharia Química e Química Industrial
Existem diferentes métodos de extração de lipídeos em alimentos, e a escolha do método depende do tipo de alimento, do objetivo da análise e das limitações do laboratório. Tanto a gravimetria quanto a volumetria são métodos comuns, válidos e que podem fornecer resultados precisos quando executados corretamente na determinação da fração lipídica em alimentos. Nesse sentido, assinale a alternativa em que o método de extração consiste na determinação volumétrica.
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