São aspectos que devem ser considerados durante o planejamen...

Alternativa correta: C - I, II e III.

O tema central da questão é o planejamento e elaboração de cardápios em serviços de alimentação, um aspecto crucial na Administração de Serviços de Alimentação. Para abordar essa questão, é necessário compreender os critérios que influenciam um cardápio balanceado, nutritivo e adequado aos consumidores.

No planejamento de cardápios, devem ser considerados diversos fatores para garantir a aceitação e a qualidade das refeições oferecidas. Vamos analisar cada uma das opções:

I. Preferências culturais dos consumidores: É fundamental respeitar as tradições e hábitos alimentares dos consumidores, garantindo que o cardápio atenda às expectativas e necessidades culturais. Este aspecto é essencial para a satisfação do cliente e está corretamente incluído.

II. Sazonalidade e regionalidade: Utilizar ingredientes sazonais e regionais não só assegura frescor e qualidade, mas também costuma reduzir custos e valorizar a cultura local. Esta consideração é importante e também está correta.

III. Sugestões dos consumidores: Considerar o feedback dos consumidores pode aumentar a satisfação e refinar o cardápio de acordo com as preferências reais dos clientes. Portanto, este também é um aspecto válido e correto para o planejamento de cardápios.

Análise das alternativas:

• A - I e III, apenas: Esta alternativa desconsidera a importância da sazonalidade e regionalidade, o que é incorreto.
• B - I e II, apenas: Deixa de fora as sugestões dos consumidores, que são importantes para o processo de melhoria contínua.
• C - I, II e III: É a alternativa correta, pois inclui todos os aspectos necessários (preferências culturais, sazonalidade e regionalidade, e sugestões dos consumidores).
• D - II e III, apenas: Esta alternativa ignora as preferências culturais, o que é um erro significativo.

Compreender e aplicar esses critérios é fundamental para a criação de cardápios que sejam não só nutricionalmente equilibrados, mas também atraentes e adequados ao público-alvo. Assim, a alternativa C é a única que abrange todos esses aspectos essenciais.

Gostou do comentário? Deixe sua avaliação aqui embaixo!

Esse item 3 não faz sentido.