O controle e a regulação dos alimentos incluem o planejamen...

A alternativa correta é: C - certo.

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) é uma política pública estruturada para promover práticas alimentares e nutricionais saudáveis para a população brasileira. A questão aborda especificamente uma das diretrizes da PNAN relacionada ao controle e regulação dos alimentos.

O objetivo dessa diretriz é garantir que os alimentos disponíveis para consumo sejam seguros e de boa qualidade, englobando a qualidade biológica, sanitária, nutricional e tecnológica dos produtos alimentares. Isso significa que os alimentos devem ser livres de contaminação biológica, como bactérias e vírus; devem estar em conformidade com as normas de segurança sanitária; devem atender às necessidades nutricionais da população; e devem utilizar tecnologias adequadas que garantam sua segurança e qualidade.

Essas ações são essenciais para prevenir riscos à saúde e garantir que a população tenha acesso a alimentos seguros. A diretriz destaca a importância de um sistema robusto de controle e regulação, que inclui desde a fiscalização até o planejamento de políticas para promoção da saúde alimentar.

Portanto, a afirmação na questão é correta, pois descreve adequadamente essa diretriz da PNAN, que é fundamental para proteger a saúde da população por meio de um rigoroso controle e regulação dos alimentos.

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O planejamento das ações que garantam a inocuidade e a qualidade nutricional dos alimentos, controlando e prevenindo riscos à saúde, se faz presente na agenda da promoção da alimentação adequada e saudável e da proteção à saúde. A preocupação em ofertar o alimento saudável e com garantia de qualidade biológica, sanitária, nutricional e tecnológica à população é o produto final de uma cadeia de processos, desde a produção (incluindo a agricultura tradicional e familiar), processamento, industrialização, comercialização, abastecimento até a distribuição, cuja responsabilidade é partilhada com diferentes setores de governo e da sociedade.

Política Nacional de Alimentação e Nutrição  1 edição 2013