Com relação às inferências que os resultados apresentados no...
constituintes da alimentação que são utilizados na prevenção
de doenças crônicas. Por isso, objetivou-se estimar o consumo
médio diário de fibras alimentares totais, insolúveis e solúveis,
nas refeições de uma população de área metropolitana.
MÉTODOS: Foi estudada uma amostra da população do
Município de Cotia, SP, composta por 559 indivíduos com mais
de 20 anos. O consumo alimentar foi obtido pelo método de
história alimentar - dieta habitual. Foram identificadas as
fontes de fibras nas refeições: desjejum, almoço e jantar. Com
base na porção média, os alimentos foram classificados
quanto ao conteúdo de fibras como: muito alto (7 g ou mais);
alto (4,5 g a 6,9 g); moderado (2,4 g a 4,4 g) e baixo (< 2,4 g).
RESULTADOS: O consumo médio diário da população foi de
24 g de fibras totais, sendo as quantidades médias de fibras
insolúveis ingeridas 17 g e, de solúveis, 7 g. O consumo de
fibras alimentares entre mulheres e homens foi,
respectivamente, 20 g e 29 g (p < 0,01). A maioria dos
alimentos presentes na dieta continha baixo teor de fibras.
O feijão foi o único alimento com alto teor de fibras na dieta
habitual e, a principal fonte de fibra na alimentação. O almoço
e o jantar foram as refeições que forneceram maior quantidade
de fibras.
CONCLUSÕES: Constatou-se baixo consumo de fibras
alimentares, com diferenças estatisticamente significantes
entre os sexos. As práticas alimentares revelaram que a dieta
é constituída por alimentos pobres em fibras alimentares.
L. L. de Mattos e I. S. Martins. Consumo de fibras alimentares em
população adulta. In: Revista de Saúde Pública, São Paulo, 2000.
Gabarito comentado
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Alternativa Correta: A - Houve baixo consumo de fibras alimentares, uma vez que alimentos com alto teor de fibra foram pouco consumidos.
Tema Central da Questão: A questão aborda o consumo de fibras alimentares em uma população e como ele se relaciona à prevenção de doenças crônicas. Para responder a esta questão, é importante compreender a função das fibras na alimentação e os métodos para mensurar seu consumo, além de interpretar os dados estatísticos apresentados no estudo.
Justificativa da Alternativa Correta:
A alternativa A é correta porque o texto de apoio afirma que "a maioria dos alimentos presentes na dieta continha baixo teor de fibras" e que apenas o feijão foi identificado como um alimento de alto teor de fibras. Além disso, o estudo conclui que houve um baixo consumo de fibras alimentares, confirmando que alimentos ricos em fibras foram pouco consumidos.
Análise das Alternativas Incorretas:
B - A alternativa B está incorreta porque a diferença no consumo de fibras entre homens e mulheres foi significativa, como indicado pelo valor p < 0,01, mostrando que essa diferença não ocorreu ao acaso.
C - A alternativa C é errada, pois o texto não menciona que o consumo de feijão estava acima dos valores habituais; na verdade, ele foi a principal fonte de fibras, mas isso não implica um aumento em relação ao habitual.
D - A alternativa D está incorreta porque o texto não fornece informações específicas sobre os hábitos de consumo de frutas e cereais no desjejum. Ele apenas menciona as refeições analisadas, sem detalhar os alimentos consumidos.
E - A alternativa E é inválida porque o texto não discute a relação entre o consumo de fibras solúveis e as taxas de colesterol. A questão não apresenta dados sobre as consequências do consumo de fibras solúveis em termos de saúde.
Ao analisar questões como esta, é importante ler atentamente o texto de suporte, identificar as informações-chave e entender como elas se relacionam às alternativas apresentadas. Dessa forma, você poderá responder com mais confiança e assertividade.
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