Todos os manipuladores de alimentos devem ser conscientizado...

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Ano: 2015 Banca: COPESE - UFPI Órgão: UFPI

Q1221830 Nutrição

Todos os manipuladores de alimentos devem ser conscientizados a praticar as medidas de higiene, a fim de proteger os alimentos de contaminações químicas, físicas e microbiológicas. Para tanto, devem ser capacitados periodicamente em higiene pessoal. Neste contexto, marque a opção INCORRETA.

As mascaras usadas devem ser descartáveis e devem ser trocadas, no máximo, a cada 30 minutos.

As luvas descartáveis podem ser utilizadas na manipulação de alimentos prontos para consumo, que já tenham sofrido tratamento térmico.

Usar, preferencialmente uniformes de cores claras, sem bolsos acima da cintura.

Manter os cabelos totalmente cobertos e protegidos, através de rede própria, touca, gorro ou similar, utilizando grampos para fixação das redes, toucas e gorros.

Usar no procedimento de antissepsia das mãos álcool gel a 70% e deixar secar no ar naturalmente.

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