No contexto dos fundamentos da criptologia: 

A alternativa correta é: E - ROT-13, de Vigenère e da Garrafa de Cerveja, são exemplos válidos de cifras.

Vamos entender por que essa é a alternativa correta e analisar as alternativas incorretas:

Fundamentos da Criptologia:

Criptologia é a ciência que estuda a criptografia e a criptoanálise. Entre suas aplicações, temos a criação de cifras, que são métodos de codificação de mensagens para protegê-las de acessos não autorizados.

Cifras mencionadas:

• Cifra de Vigenère: É uma forma de criptografia por substituição polialfabética, onde uma letra pode ser codificada de diferentes maneiras dependendo da posição na mensagem e de uma palavra-chave.
• ROT-13: É uma cifra de substituição simples que desloca cada letra do alfabeto 13 posições para frente. Fazendo o mesmo processo duas vezes, retorna-se à mensagem original.
• Cifra da Garrafa de Cerveja: Embora não seja uma cifra comum ou amplamente reconhecida, pode ser considerada uma cifra se seguir um método lógico para codificação e decodificação de mensagens.

Análise das Alternativas:

Alternativa A:
Alega que a cifra de Vigenère é um exemplo válido de cifra, mas exclui ROT-13 e a Garrafa de Cerveja. Incorreta porque ROT-13 também é uma cifra reconhecida.

Alternativa B:
Afirma que ROT-13 e a Garrafa de Cerveja são cifras válidas, mas exclui a cifra de Vigenère. Incorreta porque a cifra de Vigenère é um exemplo clássico de cifra.

Alternativa C:
Diz que ROT-13 e a cifra de Vigenère são cifras válidas, mas exclui a Garrafa de Cerveja. Incorreta porque a Garrafa de Cerveja também pode ser considerada uma cifra.

Alternativa D:
Alega que a cifra de Vigenère e a Garrafa de Cerveja são válidas, mas exclui ROT-13. Incorreta porque ROT-13 é uma cifra reconhecida.

Alternativa E:
ROT-13, a cifra de Vigenère e a Garrafa de Cerveja são todas reconhecidas como cifras. Correta conforme explicado acima.

Portanto, a alternativa E está correta porque reconhece que ROT-13, a cifra de Vigenère e a Garrafa de Cerveja são todas exemplos válidos de cifras no contexto da criptologia.

ROT-13, de Vigenère e da Garrafa de Cerveja, são exemplos válidos de cifras.

ROT-13 (“rotate by 13 places”, às vezes hifenizado como ROT-13): É uma cifra de substituição de letras simples que substitui uma letra pela 13ª letra depois dela no alfabeto latino1. É um caso especial da cifra de César que foi desenvolvida na Roma antiga. Por haver 26 letras (2x13) no alfabeto latino básico, o ROT13 é seu próprio inverso; ou seja, para desfazer o ROT13, o mesmo algoritmo é aplicado, então a mesma ação pode ser usada para codificação e decodificação.

Cifra de Vigenère: É um método de criptografia de texto alfabético em que cada letra do texto simples é codificada com uma cifra de César diferente, cujo incremento é determinado pela letra correspondente de outro texto, a chave. Por exemplo, se o texto simples for “atacando esta noite” e a chave for “OCULORRINOLARINGOLOGIA”, então a primeira letra ‘a’ do texto simples é deslocada por 14 posições no alfabeto (porque a primeira letra ‘O’ da chave é a 14ª letra do alfabeto, contando a partir de 0), resultando em ‘o’; a segunda letra ‘t’ é deslocada por 2 (porque a segunda letra ‘C’ da chave significa 2) resultando em ‘v’; a terceira letra ‘a’ é deslocada por 20 (‘U’) resultando em ‘u’, com retorno ao início; e assim por diante.

Cifra da Garrafa de Cerveja: Uma referência à canção “99 Bottles of Beer”. Esta canção descreve um procedimento de criptografia usado pelos membros do Skull and Bones para proteger informações sensíveis. O procedimento, chamado “Cifra da Garrafa de Cerveja”, foi concebido no início dos anos 1700 por um membro matematicamente inclinado do Skull and Bones. A canção foi elaborada como uma mnemônica para o procedimento.

Explicação para leigos

• ROT-13: troca cada letra da mensagem por outra que está 13 posições à frente dela no alfabeto. Por exemplo, "a" vira "n", "b" vira "o", e assim por diante.
• Vigenère: troca cada letra da mensagem por outra que está na mesma posição da chave. Por exemplo, se a chave for "abc", "a" vira "c", "b" vira "d", e assim por diante.
• Garrafa de Cerveja: reorganiza as letras da mensagem na ordem definida pela chave. Por exemplo, se a chave for "abc", a mensagem "casa" vira "sca".