Indique se é verdadeiro (V) ou falso (F) o que se afirma sob...
( ) O acesso às instalações de preparação de alimentos deve ser controlado e comum às instalações de armazenamento de alimentos. ( ) As portas da área de preparação e de armazenamento de alimentos devem ser dotadas de fechamento automático. ( ) As aberturas externas das áreas de preparação e de armazenamento de alimentos, inclusive o sistema de exaustão, devem ser totalmente desprovidas de obstáculos, de forma a favorecer a ventilação. ( ) O fluxo de ar da ventilação deve incidir sobre os alimentos, de forma a garantir a renovação do ar e a manutenção do ambiente, de modo a não comprometer a qualidade higiênico-sanitária do alimento.
De acordo com as afirmações, a sequência correta é
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GABARITO c
SOBRE O ENUNCIADO, COLOQUEI DE a ATÉ d:
A-4.1.1 (NÃO COMUM)
B-4.1.4
C-4.1.4 (TELAS)
D- NÃO DEVE INCINDIR SOBRE OS ALIMENTOS 4.1.10
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OUTRAS DICAS:
(acompanhe as cores):
está com CC? COMA BOLDO!
(4.12.2. O responsável pelas atividades de manipulação dos alimentos deve ser comprovadamente submetido a curso de capacitação, abordando, no mínimo, os seguintes temas:
a) Contaminantes alimentares;
b) Doenças transmitidas por alimentos;
c) Manipulação higiênica dos alimentos;
d) Boas Práticas.)
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POP: MARÉ SAI E MOVE HIGIENE
4.11.4
a) Higienização de instalações, equipamentos e móveis;
b) Controle integrado de vetores e pragas urbanas;
c) Higienização do reservatório;
d) Higiene e saúde dos manipuladores.
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