A nutrição humana é uma ciência que estuda os nutrientes e ...

A alternativa C é a alternativa incorreta na questão apresentada.

Vamos analisar cada uma das alternativas para entender por que esta é a escolha correta.

A - O leite e seus derivados são ricos em cálcio, essenciais para fortalecimento dos ossos.

Essa afirmação é correta. Os produtos lácteos são, de fato, uma das principais fontes de cálcio na dieta, nutriente essencial para a saúde dos ossos e dentes. Além disso, o cálcio é importante para a contração muscular e outras funções vitais do corpo.

B - Os carboidratos são as principais fontes de energia para o homem.

Também é uma afirmação correta. Os carboidratos são a principal fonte de energia para o organismo humano, principalmente porque são metabolizados em glicose, que é a principal fonte de combustível para o cérebro e músculos durante a atividade física.

C - Alimentos ricos em açúcar e sal podem ser consumidos à vontade, sendo apenas não recomendados para pessoas hipertensas e diabéticas.

Esta é a alternativa incorreta. O consumo excessivo de açúcar e sal não é recomendado para nenhuma pessoa, pois pode levar a problemas de saúde como obesidade, doenças cardiovasculares e hipertensão, independentemente de ter diagnóstico prévio de diabetes ou hipertensão. Uma dieta equilibrada deve limitar o consumo desses ingredientes para promover a saúde geral.

D - As principais fontes de ferro para o ser humano são as carnes vermelhas, principalmente o fígado.

Afirmativa correta. Carnes vermelhas, e em particular o fígado, são ricas fontes de ferro heme, que é mais facilmente absorvido pelo organismo do que o ferro não-heme encontrado em alimentos vegetais.

E - A deficiência de vitamina C pode causar fadiga, perda de apetite, gengivas inflamadas, e uma cicatrização lenta. Em casos mais graves pode dar origem ao escorbuto que provoca, entre outros sintomas, a queda dos dentes e enfraquecimento dos ossos.

Esta afirmação é correta. A deficiência de vitamina C, conhecida por seu papel crucial na síntese de colágeno, pode levar ao escorbuto, que é caracterizado por problemas nos dentes e gengivas, além de outros sintomas.

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