Alimentos tradicionais de soja são assim chamados por serem ...

Alternativa Correta: B - Shoyu.

Tema central da questão: A questão aborda os alimentos tradicionais de soja, especificamente aqueles que não são fermentados. Esse conhecimento é importante para quem estuda dietas vegetarianas, pois a soja é um alimento básico e versátil nessa dieta. Para responder corretamente, é necessário conhecer a diferença entre produtos de soja fermentados e não fermentados.

Justificativa da alternativa correta: O Shoyu é um molho de soja fermentado. Por isso, ele é a exceção entre as alternativas listadas, já que a pergunta pede um produto de soja que não seja fermentado.

Análise das alternativas incorretas:

• A - Tofu: O tofu é um queijo de soja que não passa por fermentação, sendo assim um produto de soja não fermentado.
• C - Kinako: Kinako é uma farinha feita a partir de soja torrada e moída. Não envolve fermentação, logo é um produto não fermentado.
• D - Leite de soja: O leite de soja é uma bebida feita a partir da soja, sem processo de fermentação, portanto, é um produto não fermentado.

Entender a diferença entre alimentos fermentados e não fermentados é crucial para responder questões como esta, que testam conhecimentos sobre dietas vegetarianas e os produtos de soja.

Gostou do comentário? Deixe sua avaliação aqui embaixo!

Kinako é a farinha de soja integral torrada e moída

Achava que era tofu a resposta, já que o tofu é o único com soja fermentada.

Tofu na verdade também não é um produto fermentado. O tofu é  feito a partir do leite de  fervido e coado, como na produção nos queijos tradicionais enquanto que o shoyu é, basicamente, obtido pela mistura de soja, cereais torrados (no Brasil utiliza-se principalmente o trigo, o arroz ou o milho), água, sal marinho e agentes de fermentação, como fungos e leveduras.