As refeições denominadas “funcionais” representam uma oportu...

Tema central da questão: A questão aborda o conceito de refeições funcionais no contexto de alimentação coletiva, destacando os desafios e desvantagens da produção dessas refeições. Para resolver a questão, é necessário compreender o que são refeições funcionais e conhecer os aspectos práticos e legais envolvidos em sua produção.

Justificativa da alternativa correta:

A alternativa D - Ingredientes funcionais que não podem ser adicionados nas preparações diretamente pelos comensais é a correta, pois não representa uma desvantagem da produção de refeições funcionais. Pelo contrário, é uma característica desejável que os ingredientes funcionais sejam incorporados diretamente nas preparações, garantindo que todos os comensais recebam os benefícios pretendidos. Isso não impede, mas sim facilita, o consumo adequado dos ingredientes funcionais.

Análise das alternativas incorretas:

A - Custo dos ingredientes funcionais: Esta é uma desvantagem real, pois os ingredientes funcionais frequentemente têm um custo mais elevado do que os ingredientes convencionais. Isso pode aumentar o custo total da refeição, impactando o orçamento.

B - Conhecimento e adequação à legislação específica: Produzir refeições funcionais requer um profundo conhecimento e adequação às regulamentações específicas, o que pode ser complexo e trabalhoso, representando uma desvantagem para os produtores.

C - Necessidade de rótulo ou forma de esclarecer os comensais: Informar os comensais sobre os ingredientes funcionais presentes nas refeições é essencial, mas também pode ser visto como uma desvantagem, já que requer recursos adicionais para comunicação e educação.

Portanto, entre as alternativas apresentadas, a única que não representa uma desvantagem é a alternativa D.

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letra D) Ingredientes funcionais que não podem ser adicionados nas preparações diretamente pelos comensais.

Essa questão está muito mal elaborada.

Tentam caprichar no nível de dificuldade da questão para ninguém acertar e saí coisa com coisa, resultado, não saí nada.