As bactérias patogênicas são frequentemente encontradas em a...

Vamos analisar a questão sobre doenças de origem alimentar relacionadas a infecções disentéricas. O tema central aqui é a identificação de agentes etiológicos, ou seja, organismos que causam essas doenças. É fundamental para resolver questões assim conhecer as características e os agentes causadores comuns dessas doenças.

Alternativa Correta: D - Staphylococcus aureus

Justificativa: O Staphylococcus aureus não é um agente etiológico associado a infecções disentéricas. Ele é conhecido por causar intoxicações alimentares, geralmente por meio de toxinas que produzem sintomas como náuseas, vômitos e diarreia, mas não diarreia sanguinolenta.

Vamos agora entender por que as outras alternativas estão incorretas:

Alternativa A - Escherichia coli: Algumas cepas patogênicas, como a Escherichia coli O157:H7, podem causar infecções disentéricas, apresentando sintomas de diarreia sanguinolenta. Portanto, é um agente etiológico reconhecido para infecções desse tipo.

Alternativa B - Salmonella typhi: Este patógeno é conhecido por causar febre tifoide, um tipo de infecção que pode incluir sintomas disentéricos, como diarreia com sangue. Assim, ele também pode ser um agente de infecções desse grupo.

Alternativa C - Salmonella paratyphi: Similar à Salmonella typhi, a Salmonella paratyphi é associada a sintomas de febre e diarreia, podendo também apresentar-se como infecções disentéricas.

Para resolver questões de microbiologia dos alimentos, é importante reconhecer a diferença entre infecções causadas por ingestão de bactérias patogênicas e aquelas provenientes de toxinas bacterianas. Isso ajuda a diferenciar infecções, como as disentéricas, de intoxicações alimentares.

Gostou do comentário? Deixe sua avaliação aqui embaixo!

As DTA'S são classificadas como intoxicações, INFECÇÕES e toxinfecções. 

 d) Staphylococcus aureus. - produz toxina após infecção, sendo esse seu fator de virulencia e causar danos à saude. Portando seria uma toxinose ou toxiinfecção alimentar

a) Escherichia coli. (Infecção alimentar)

 b) Salmonella typhi. (Infecção alimentar)

 c) Salmonella paratyphi. (Infecção alimentar)

 d) Staphylococcus aureus. (Intoxicação alimentar)

Uma bactéria que causa Síndrome Disenteriforme não produz enterotoxinas, seu mecanismo é invadir enterócitos, podendo depois disso produzir ou não citotoxinas. As bactérias com essa característica são: Shigella spp., E.coli (EIEC), Salmonella spp, Campylobacter, Yersinia enterocolitica e Vibrio parahaemolyticus. O mecanismo de destruição celular que se dá pela produção e entrada de enterotoxinas dentro da célula é classificado como Síndrome Coleriforme, e típico de E.coli (ETC), Aeromonas, S.aureus, Vibrio cholerae 01 e não 01 e Clostridium perfringens.

 Staphylococcus aureus é gram positiva e produz enterotoxinas