Após denúncias, alguns lotes de vinagre foram recolhidos pa...

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Ano: 2023 Banca: Instituto Consulplan Órgão: IF-PA Prova: Instituto Consulplan - 2023 - IF-PA - Técnico de Laboratório/Ciências |

Q2161884 Química

Após denúncias, alguns lotes de vinagre foram recolhidos para análise química, pois suspeitavam que a concentração de ácido acético (CH₃COOH) extrapolava o teor estabelecido pela legislação brasileira (4% m/v, segundo a Embrapa). Após titular 5 mL de vinagre com solução padronizada de NaOH, o técnico de laboratório constatou que, nesse volume de amostra, há 0,705 ± 0,001 g (média ± desvio padrão) de CH₃COOH. Considerando o exposto, assinale a afirmativa correta.

Os valores de acidez total estiveram entre 4,0 e 5,8 % m/v, considerando o desvio padrão obtido.

A acidez total do vinagre foi de 14% m/v, ou seja, a amostra está fora dos padrões estabelecidos pela Embrapa.

Os resultados atestaram que as amostras analisadas estão de acordo com a legislação brasileira, uma vez que o teor de acidez total < 4% m/v.

Com os dados fornecidos não é possível determinar o teor de acidez, pois não foi indicado o volume de água destilada adicionada no Erlenmeyer para a titulação de 5 mL de vinagre, já que o volume de amostra é pequeno.

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