Os alimentos devem ser armazenados sob refrigeração (na gel...

O tema central da questão é o armazenamento adequado de alimentos resfriados. Para resolver este tipo de questão, é essencial compreender as normas e recomendação sobre temperaturas de armazenagem, que são fundamentais para garantir a segurança alimentar e a qualidade dos produtos.

A alternativa correta é a Alternativa A - Pescados 2°C. Essa é a temperatura adequada para armazenar pescados, pois evita sua rápida deterioração e proliferação de micro-organismos nocivos.

Vamos agora analisar as alternativas incorretas:

• Alternativa B - Carnes 10°C: Essa temperatura é alta demais para carne. Normalmente, as carnes devem ser armazenadas entre 0°C e 4°C para preservar sua qualidade e evitar a contaminação.
• Alternativa C - Frios 8°C: Embora 8°C possa ser aceitável para alguns frios, o ideal é mantê-los entre 0°C e 4°C para garantir que se mantenham seguros para consumo por mais tempo.
• Alternativa D - Sobremesas e preparações com laticínios 9°C: Essa temperatura é muito elevada. Produtos com laticínios devem ser mantidos em temperaturas abaixo de 4°C para assegurar sua segurança microbiológica.
• Alternativa E - Frutas, verduras e legumes 11°C: Embora algumas frutas e verduras possam tolerar temperaturas um pouco mais altas, 11°C é geralmente alto demais. A maioria deve ser armazenada entre 3°C e 7°C para prolongar sua frescura e minimizar a deterioração.

Para resolver questões desse tipo, é importante familiarizar-se com as práticas recomendadas para a conservação de alimentos. Isso ajuda a tomar decisões informadas sobre o armazenamento, preservando a qualidade e a segurança dos produtos que consumimos.

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