No caso de ocorrência de diarreia em indivíduos com AIDS, de...

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Ano: 2010 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: MS Prova: CESPE - 2010 - MS - Nutricionista |
Q64482 Nutrição
A introdução da terapia antirretroviral (TARV) de alta
atividade na rede pública nacional trouxe mudanças importantes
e positivas para o cenário epidemiológico da AIDS. Com o
significativo ganho na sobrevida e a utilização de
farmacoterápicos em longo prazo, surgem novos desafios aos
serviços especializados e novos problemas nutricionais, entre os
quais se destacam as alterações morfológicas e metabólicas
associadas ao uso de antirretrovirais, enfatizando a importante
relação entre nutrição e AIDS.

Luara Bellinghausen Almeida e Patricia Constante Jaime. Aspectos
atuais sobre nutrição e Aids na era da terapia antirretroviral de
alta atividade. In: J. Bras. Aids, 2006, 7(1):4-8.9 (com adaptações).

Tendo o texto acima como referência inicial, julgue os itens a
seguir, acerca da assistência a pacientes infectados pelo HIV.

No caso de ocorrência de diarreia em indivíduos com AIDS, deve-se contraindicar o consumo de leite até o desaparecimento dos sintomas, mas coalhadas, iogurtes e queijos podem ser consumidos.
Alternativas

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A questão aborda a assistência nutricional a pacientes infectados pelo HIV, especialmente no contexto do uso prolongado da terapia antirretroviral (TARV) e os desafios nutricionais associados, como as alterações metabólicas e morfológicas. Em particular, a questão se concentra na recomendação dietética para pacientes com AIDS que apresentam diarreia.

Alternativa correta: C - certo

A justificativa para esta resposta é que, em casos de diarreia, é comum que pacientes sejam aconselhados a evitar o consumo de leite, devido à presença de lactose, que pode exacerbar o quadro. No entanto, produtos lácteos fermentados como coalhadas, iogurtes e queijos são, na maioria das vezes, bem tolerados. Isso ocorre porque os processos de fermentação utilizados na fabricação desses produtos reduzem significativamente o teor de lactose, tornando-os mais fáceis de digerir para muitos pacientes.

Por que a alternativa "C" está correta: A recomendação de evitar leite, mas permitir produtos lácteos fermentados, está alinhada com práticas dietéticas comuns para pacientes com diarreia, onde a tolerância à lactose pode ser um problema.

Por que a alternativa "E" estaria incorreta: Se a alternativa fosse "errado", indicaria que há uma contraindicação geral para todos os produtos lácteos, o que não é verdade. Produtos como iogurtes e queijos são frequentemente recomendados por sua menor quantidade de lactose e potencial probiótico, que pode ajudar a recompor a flora intestinal.

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Comentários

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Achei que teria que retirar o leite por conta da lactose e consequentemente tirar seus derivados. alguém sabe dizer por que está certa?

Coalhadas, iogurtes e queijos não apresentam ou apresentam baixas quantidades de lactose em virtude da fermentação que utiliza esse carboidrato (lactose) como fonte de energia para a ocorrência desse processo.

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