O etanol é um biocombustível produzido, majoritariamente, p...

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Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: IF-SE Prova: IV - UFG - 2024 - IF-SE - Professor EBTT - Química (Processos Químicos) |

Q2577104 Química

O etanol é um biocombustível produzido, majoritariamente, por via fermentativa utilizando a cana de açúcar como principal matéria prima. O Brasil produziu 22,5 bilhões de litros de etanol na safra 2007/2008, o que corresponde a, aproximadamente, 46% da produção mundial. Durante o processamento do melaço da cana de açúcar para a produção do bioetanol

as leveduras do gênero Saccharomyces são adicionadas diretamente ao melaço de cana de açúcar (50%) recém filtrado, onde inicia-se, satisfatoriamente, o processo fermentativo.

pode ser adicionado sais de amônio ao meio reacional, que tem por finalidade a manutenção do pH dentro da faixa de 8,5 a 9,5 que é a condição ótima para a fermentação.

as leveduras do gênero Saccharomyces secretam no meio reacional a enzima amilase, que é responsável por converter a sacarose em glicose e frutose.

o pH do meio reacional deve ser ajustado para uma faixa de 4,0 e 5,0 para facilitar a atividade da levedura escolhida, além de suprimir a multiplicação de castas selvagens ou de bactérias.

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