O planejamento físico das unidades de alimentação e nutrição...

O tema central dessa questão é o planejamento físico das Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). Este planejamento é crucial para garantir que as instalações atendam aos objetivos de forma eficiente, otimizando o uso dos recursos humanos e financeiros disponíveis. O conhecimento necessário para resolver a questão envolve compreender as melhores práticas de layout e infraestrutura nas UANs.

Alternativa Correta: D

Justificativa: A alternativa D está correta porque recomenda que as instalações elétricas estejam embutidas ou protegidas em tubulações externas e íntegras. Isso é essencial para permitir a higienização dos ambientes, um aspecto crítico em unidades de alimentação, onde a limpeza é prioridade para a segurança alimentar.

Análise das Alternativas Incorretas:

Alternativa A: Incorreta. As janelas ou aberturas devem ser dispostas para evitar a incidência direta do sol sobre superfícies de trabalho, pois isso pode causar desconforto térmico e risco de aquecimento dos alimentos, prejudicando a segurança alimentar.

Alternativa B: Incorreta. Embora os ruídos devam ser minimizados, a instalação de um sistema de som com música ambiente pode ser benéfica em algumas situações, desde que a música seja suave e não interfira no trabalho, promovendo um ambiente mais agradável.

Alternativa C: Incorreta. As cores utilizadas no teto e nas partes superiores das paredes devem ter um percentual de reflexão mais alto (geralmente acima de 70%), para melhor aproveitamento da iluminação, não um percentual baixo como o indicado.

Conclusão: Para resolver questões como esta, é importante lembrar que o planejamento das UANs deve sempre priorizar a segurança, a eficiência e a funcionalidade dos espaços.

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Essa resposta de som e retiraado da literatura

#Percentual de reflexão acima de 80%

#As janelas ou outros tipos de abertura deverão estar dispostos de maneira que NÃO permitam a penetração direta do sol sobre a superfície de trabalho.

Gente, não pode ter som. Que isso?! Resposta está errada.

Eu acredito que a parte que está errada na opção do som é que a não permissão não é justificada pela execução de tarefas ou adoecimento da equipe.