A rancificação do leite é causada pela presença de:

Questões de assuntos semelhantes

• A atividade de água (Aa) é um dos fatores que interferem na multiplicação dos microrganismos nos alimentos. Considere a Aa dos alimentos a...
• As águas usadas na indústria de alimentos geralmente são neutras ou alcalinas. A utilização de águas duras pode desfavorecer os alimentos em...
• É considerado um importante fator envolvido na emergência das enfermidades transmitidas por alimentos (ETA) 
• A merendeira deve conhecer os riscos da contaminação alimentar para garantir a segurança do alimento. Com base em seus conhecimentos, identifique a...
• Agente causador de toxinfecção alimentar, comumente associado a queijos embalados com água de nascente: