Home Concursos Públicos Questões Q767756 Sobre as hortaliças, é correto dizer-se que Próximas questões Com base no mesmo assunto Q767756 Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Verduras e Legumes , Ano: 2016 Banca: IF-CE Órgão: IF-CE Prova: IF-CE - 2016 - IF-CE - Nutricionista/Habilitação | Q767756 Nutrição Sobre as hortaliças, é correto dizer-se que Alternativas A a vitamina E, presente em frutas cítricas, é estável a temperaturas altas (até 200°C), porém é sensível à presença de oxigênio e à luz. B a vitamina K, encontrada em vegetais de folhas verdes, é moderadamente estável ao calor, porém muito sensível aos ácidos, à luz e aos agentes oxidantes. C para minimizar a perda dos minerais das hortaliças, deve-se retirar a casca antes da cocção. D a vitamina D é facilmente encontrada em vegetais, sendo bem estável na presença de luz, calor, oxigênio e meio ácido. E a vitamina C é uma das mais estáveis, encontrada até em frutas desidratadas e secas. Responder Você errou!   Resposta: teste Parabéns! Você acertou! teste Tirar Dúvida Gabarito Comentado (1) Aulas Comentários (1) Estatísticas Cadernos Criar anotações Notificar Erro Salvar novo filtro Nome do novo filtro