A ocorrência de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) e...
A ocorrência de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) está vinculada a condições higiênicosanitárias. Relacione os microorganismos causadores de toxinfecção alimentar às medidas de controle higiênico-sanitárias específicas para cada caso.
(1) Bacilus cereus
(2) Salmonella
(3) Staphylococcus aureus
(4) Vibrio
(5) Clostridium botulinum
( ) Treinamento dos manipuladores.
( ) Cocção prolongada de conservas.
( ) Tratamento térmico rigoroso no preparo, na manutenção e no armazenamento.
( ) Tratamento e controle da água.
( ) Tratamento de efluentes e higiene no abate.
A sequência correta é
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(3 ) Treinamento dos manipuladores.
( 5) Cocção prolongada de conservas.
(1 ) Tratamento térmico rigoroso no preparo, na manutenção e no armazenamento.
(4 ) Tratamento e controle da água.
(2 ) Tratamento de efluentes e higiene no abate.
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