Quantos miligramas de sódio se equivalem a 1 g de sal?

O tema central da questão é a conversão entre unidades de sódio e sal de cozinha, que é um conhecimento fundamental em Dietoterapia. Para resolver a questão, é necessário entender a composição química do sal de cozinha (cloreto de sódio) e como essa composição se relaciona com o conteúdo de sódio.

A alternativa correta é a: B - 400

Para justificar a escolha da alternativa correta, precisamos entender que o sal de cozinha é composto de sódio (Na) e cloro (Cl), formando o cloreto de sódio (NaCl). Aproximadamente 40% do peso do sal de cozinha é sódio. Isso significa que em 1 grama de sal (1000 mg), cerca de 400 mg são de sódio.

Vamos analisar por que as outras alternativas estão incorretas:

• A - 300: Esta quantidade é menor do que a real porcentagem de sódio no sal, que é de cerca de 40%.
• C - 500: Esta quantidade é maior do que a porcentagem de sódio, uma vez que o sódio não representa 50% do sal.
• D - 600: Esta quantidade é ainda maior e incorreta, pois supera a composição do sódio no sal.
• E - 700: Esta quantidade é muito alta e não corresponde à realidade de composição do NaCl.

Em resumo, a alternativa B - 400 é correta porque reflete corretamente a proporção de sódio na composição química do sal de cozinha (cloreto de sódio).

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O cloreto de sódio (sal) apresenta cerca de 40% de sódio em sua composição (precisamente 39,8%) e o 60% de cloreto.

Para converter de sal para sódio, multiplica-se o valor de sal em miligramas por 0,395 (KRAUSE, 2013) obtendo-se o valor de sódio em miligramas também.

Neste caso:

1g de Sal = 1000mg

1000 x 0,395 = 395mg de Sódio.

A maioria das questões envolvendo este calculo trás como resposta os valores aproximados, nesse caso 400mg. Resposta letra b)