A aplicação de aditivos químicos, empregados em certos produ...

O tema central desta questão é a utilização de aditivos químicos em alimentos, com foco em sua função como conservadores para prevenir a multiplicação de micro-organismos. Para resolver a questão, é necessário compreender quais aditivos são comuns e eficazes na conservação de alimentos, como a margarina.

A alternativa correta é a C - benzoato de sódio. O benzoato de sódio é um aditivo amplamente utilizado como conservante em produtos alimentícios. Sua principal função é inibir o crescimento de fungos, leveduras e algumas bactérias, aumentando assim a vida útil dos alimentos. Na margarina, ele ajuda a prevenir a proliferação de micro-organismos, garantindo a segurança e estabilidade do produto.

Agora, vamos analisar as alternativas incorretas:

A - dióxido de enxofre: Este é um conservante usado principalmente em frutas secas, vinhos e sucos. Ele atua contra micro-organismos e também funciona como agente antioxidante, mas não é comumente utilizado em margarina.

B - ácido ascórbico: Conhecido como vitamina C, é mais utilizado como antioxidante para prevenir a oxidação dos alimentos, não como conservante antimicrobiano.

D - dinitrofenol: Este composto não é usado como conservante em alimentos; na verdade, ele é perigoso e não é adequado para consumo humano.

E - ácido linoleico: É um ácido graxo essencial que não tem função conservante antimicrobiana. Ele é mais relacionado à nutrição e saúde do que à conservação de alimentos.

Ao analisar cada opção, focamos em entender a função específica de cada aditivo. Isso ajuda a eliminar alternativas que não fazem sentido no contexto proposto, permitindo uma escolha mais consciente e fundamentada.

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Um importante aliado deste setor neste sentido é o Benzoato de Sódio. O conservante é um agente antimicrobiano que tem como função principal inibir ou até mesmo eliminar o desenvolvimento de bactérias fungos vírus e protozoários dos mais diversos nos alimentos.