Com relação aos processos e métodos de cocção, julgue o item...

Próximas questões
Com base no mesmo assunto
Q3013206 Nutrição

Com relação aos processos e métodos de cocção, julgue o item que se segue.


A reação de Maillard é o escurecimento enzimático que ocorre quando a carne é submetida ao calor seco (processo de grelhar).

Alternativas