O lixo, além de atrair insetos e outros animais para a área ...

Nesta questão, a alternativa C é a correta.

O foco principal da pergunta é a importância do manejo adequado do lixo em áreas de preparo de alimentos para prevenir a contaminação e a proliferação de microrganismos. A questão aborda práticas essenciais de higiene que devem ser seguidas para garantir a segurança alimentar.

Alternativa C: Após o manuseio do lixo, é fundamental lavar as mãos corretamente e utilizar um produto antisséptico. Esta prática é crucial para eliminar microrganismos que possam ter sido transferidos das mãos ao manusear lixo, evitando, assim, a contaminação cruzada com os alimentos. Essa é uma medida de higiene básica e eficaz que deve ser sempre adotada nas operações de um serviço de alimentação.

Alternativa A: Esta alternativa está incorreta porque manter o lixo dentro da área de preparo, mesmo em sacos fechados, aumenta o risco de contaminação cruzada, pois o ambiente ainda pode ser atrativo para insetos e pragas.

Alternativa B: Esta opção é inadequada, pois colocar o lixo sobre bancadas e mesas próximas aos alimentos representa um grande risco de contaminação direta dos alimentos por microrganismos presentes no lixo.

Alternativa D: Deixar o cesto de lixo destampado facilita a proliferação de insetos e odores desagradáveis, além de expor o ambiente a contaminantes. O cesto de lixo deve sempre ser mantido tampado para minimizar esses riscos.

O gerenciamento correto do lixo e a higiene pessoal no manuseio são fundamentais para a segurança alimentar, prevenindo doenças transmitidas por alimentos e garantindo um ambiente seguro para o preparo de alimentos.

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