Leia as afirmativas a seguir: I. Deve-se evitar estimar a...

Alternativa correta: D - Estão corretas as afirmativas II e III, apenas.

Vamos explorar o tema abordado na questão, que envolve conhecimentos em nutrição e saúde, especificamente relacionados à alimentação e higiene alimentar.

Afirmativa I: "Deve-se evitar estimar as necessidades específicas de cada micronutriente ao planejar a alimentação do adolescente."

Essa afirmativa está incorreta. Durante a adolescência, há um aumento das necessidades nutricionais devido ao crescimento acelerado. Estimar as necessidades específicas de micronutrientes é crucial para garantir o desenvolvimento adequado. Ignorar isso pode resultar em deficiências nutricionais que afetam a saúde e o desenvolvimento.

Afirmativa II: "É importante evitar levar à boca as mãos utilizadas no preparo dos alimentos durante a manipulação dos mesmos."

Esta afirmação está correta. A prática de higiene é fundamental na manipulação de alimentos para prevenir contaminações e doenças alimentares. Manter as mãos longe da boca durante o preparo dos alimentos é uma medida essencial para evitar a transferência de bactérias ou outros patógenos.

Afirmativa III: "A alimentação e a nutrição constituem-se em requisitos básicos para a promoção e a proteção da saúde."

Esta afirmação também está correta. A alimentação adequada e a nutrição balanceada são fundamentais para a manutenção da saúde e para a prevenção de doenças. Elas proporcionam os nutrientes necessários para o funcionamento adequado do organismo e para o fortalecimento do sistema imunológico.

Com base nas explicações acima, as afirmativas II e III estão corretas, justificando a escolha da alternativa D como a correta.

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