Recomenda-se que uma UAN possua, no mínimo, duas câmaras fr...

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Ano: 2020 Banca: FACET Concursos Órgão: Prefeitura de Capim - PB Prova: FACET Concursos - 2020 - Prefeitura de Capim - PB - Nutricionista |

Q1698712 Nutrição

Recomenda-se que uma UAN possua, no mínimo, duas câmaras frigoríficas, uma com temperatura de 0° C e umidade relativa de 60 a 70 %, para armazenamento de produtos cárneos, e outra com temperatura de 10 °C e umidade de 80 %, para estocagem de frutas e verduras. Quanto às recomendações para instalação das câmaras, assinale a alternativa INCORRETA:

Devem possuir antecâmaras, para proteção térmica.

Deve possuir ralos internos, porém sifonados, para facilitar o processo de higienização.

Deve possuir termômetro, do tipo mostrador, que possibilite a leitura da temperatura pelo lado externo.

Deve possuir um interruptor de segurança na parte externa da câmara, com lâmpada- piloto indicativa da condição de “ligada” e “deligada”.

Deve possuir porta hermética, com revestimento de aço inox, possuir ferragens cromadas, dispositivos de segurança, e que permita a abertura por dentro.

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