A contaminação microbiológica dos alimentos de origem anima...

A contaminação microbiológica dos alimentos de origem animal leva à putrefação, e dos alimentos de origem vegetal à fermentação. Essas reações degradativas podem persistir mesmo em condições consideradas ideais. Considerando-se as alterações que são provocadas em alguns alimentos por determinadas bactérias, numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

(1) Streptococcus.

(2) Lactobacillus.

(3) Colibacilus.

(4) Micrococus.

( ) Aroma e sabor desagradável.

( ) Formação de gás.

( ) Formação dos ácidos.

( ) Aumento da viscosidade.