Do ponto de vista físico-químico o leite pode ser considerad...
Próximas questões
Com base no mesmo assunto
Ano: 2024
Banca:
FGV
Órgão:
ADAB
Prova:
FGV - 2024 - ADAB - Técnico em Fiscalização - Agropecuária |
Q2510900
Engenharia Agronômica (Agronomia)
Do ponto de vista físico-químico o leite pode ser considerado uma
mistura heterogênea com diversas substâncias, das quais umas
estão em emulsão e outras em suspensão. No regulamento técnico
de identidade e qualidade de leite cru refrigerado estão presentes
os parâmetros físico-químicos que o leite cru refrigerado deve
atender.
Baseado neste contexto, julgue os itens a seguir:
I. O teor mínimo de gordura que o leite cru refrigerado deve apresentar é de 4,2g/100g;
II. O teor mínimo de sólidos não gordurosos que o leite cru refrigerado deve apresentar é de 8,4g/100g;
III. O leite cru refrigerado deve apresentar acidez titulável entre 0,14 e 0,18 expressa em gramas de ácido lático/100 mL.
Está correto o que se afirma em
Baseado neste contexto, julgue os itens a seguir:
I. O teor mínimo de gordura que o leite cru refrigerado deve apresentar é de 4,2g/100g;
II. O teor mínimo de sólidos não gordurosos que o leite cru refrigerado deve apresentar é de 8,4g/100g;
III. O leite cru refrigerado deve apresentar acidez titulável entre 0,14 e 0,18 expressa em gramas de ácido lático/100 mL.
Está correto o que se afirma em
Conheça nossos planos