Os alimentos contêm milhares de moléculas biologicamente at...
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Q2251166
Nutrição
Os alimentos contêm milhares de
moléculas biologicamente ativas, conhecidas
como “compostos bioativos”, que estão
sendo investigadas por seus benefícios à
saúde. Os glicosinolatos são compostos ricos
em enxofre, que apresentam propriedades
anticarcinogênicas e também desempenham
um papel importante na biotransformação,
que é um mecanismo-chave para proteger o
corpo contra o câncer. Dentre as opções a
seguir, a que melhor representa um exemplo
de alimento fonte de glicosinolatos é:
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Repolho
O grupo das brássicas é rico em Glicosinolatos dentre eles estão brócolis, couve manteiga, couve de Bruxelas, repolho, couve flor, rúcula, nabo, rabanete agrião...
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