A temperatura influencia diretamente na
velocidade das reações bioquímicas
realizadas pelo metabolismo dos
microrganismos. Logo, tanto a
refrigeração quanto o congelamento são
excelentes opções para a conservação
do alimento. Nesse contexto, é correto
afirmar que

Question

A temperatura influencia diretamente na
velocidade das reações bioquímicas
realizadas pelo metabolismo dos
microrganismos. Logo, tanto a
refrigeração quanto o congelamento são
excelentes opções para a conservação
do alimento. Nesse contexto, é correto
afirmar que Alternativa A: quanto mais baixa a temperatura, maior a
velocidade das reações metabólicas e maior
o tempo de conservação dos alimentos. Ou Alternativa B: quanto mais baixa a temperatura, menor a
velocidade das reações metabólicas e maior
o tempo de conservação dos alimentos. Ou Alternativa C: quanto mais alta a temperatura, menor a
velocidade das reações metabólicas e maior
o tempo de conservação dos alimentos. Ou Alternativa D: quanto mais baixa a temperatura, menor a
velocidade das reações metabólicas e
menor o tempo de conservação dos
alimentos. Ou Alternativa E: quanto mais alta a temperatura, maior a
velocidade das reações metabólicas e maior
o tempo de conservação dos alimentos.

Instituto AOCP · Accepted Answer

Alternativa [B] quanto mais baixa a temperatura, menor a
velocidade das reações metabólicas e maior
o tempo de conservação dos alimentos.

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A temperatura influencia diretamente na velocidade das rea...

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