Em uma indústria de beneficiamento de leite, para atender a ...

O leite cru refrigerado deve ter acidez menor que 0,10 g de ácido láctico/100mL e o leite pasteurizado deve ter prova da peroxidase negativa.

Tanto o leite cru refrigerado e o pasteurizado devem ter prova da fosfatase alcalina positiva e teor de gordura mínimo de 3%.

Tanto o leite cru refrigerado e o pasteurizado devem ter prova da fosfatase alcalina negativa e densidade entre 1,028 a 1,034 g/cm³ .

O leite cru refrigerado deve ter teor de gordura mínimo de 3 % e o leite pasteurizado deve ter prova da fosfatase alcalina negativa.

Tanto o leite cru refrigerado e o pasteurizado devem ter acidez total de 0,14 a 0,28 g de ácido láctico/100mL e teor mínimo de proteína total de 2,9g/100g.