Os métodos de conservação de alimentos são especialmente imp...
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Q499540
Nutrição
Os métodos de conservação de alimentos são especialmente importantes para o aumento do tempo de vida útil dos mesmos, destruindo os microrganismos. Alguns métodos se destacam também por diminuir peso e volume dos alimentos/produtos alimentícios.
As temperaturas e os tempos das modalidades de pasteurização LTH e HTST são, respectivamente:
As temperaturas e os tempos das modalidades de pasteurização LTH e HTST são, respectivamente:
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LTH : 62-68ºC / 30 minutos
HTST: 72-85ºC / 15-20 segundos
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