Existem alimentos mais suscetíveis a contaminação e requerem...

Vamos analisar a questão sobre alimentos suscetíveis à contaminação. Este tema é crucial em Nutrição, especialmente na Administração de Serviços de Alimentação, pois envolve o cuidado necessário no manejo de alimentos para evitar contaminações que podem causar danos à saúde pública.

Primeiro, é importante entender que alguns alimentos têm maior risco de contaminação devido à sua composição e condições de armazenamento. Assim, é necessária uma atenção especial nos processos de preparo, armazenamento e higienização.

Agora, vamos à análise das alternativas:

Alternativa C é a correta: "preparo, armazenamento e higienização; água, vegetais e frutas".

• Preparo: É um passo crítico que, se não realizado adequadamente, pode introduzir contaminantes.
• Armazenamento: Manter condições adequadas de temperatura e umidade é essencial para evitar o desenvolvimento de microrganismos patogênicos.
• Higienização: Fundamental para remover possíveis agentes contaminantes de superfícies e alimentos.
• Água, vegetais e frutas: Estes alimentos, especialmente quando consumidos crus, são altamente suscetíveis a contaminações, como parasitas e bactérias.

Agora, vejamos por que as outras alternativas estão incorretas:

Alternativa A: "estufa, armazenamento e temperatura; ovo cozido, carnes e água."

• Estufa: Esse termo não é comumente usado no contexto de prevenção à contaminação.
• Ovo cozido: Já passou por um processo de cocção que mata a maioria dos patógenos, não sendo altamente suscetível.

Alternativa B: "preparo, estufa e higienização; leite, frutas e ovos."

• Estufa: Novamente, não é relevante para contaminação alimentar.
• Leite: Requer atenção, mas a pasteurização é uma prática comum para minimizar riscos.

Alternativa D: "armazenamento, estufa e higienização; laticínios, carnes e ovos cozidos."

• Laticínios: Precisam de refrigeração, mas "estufa" não é relevante.
• Ovos cozidos: Não são altamente suscetíveis, como explicado anteriormente.

Compreender o manejo correto dos alimentos é essencial para garantir a segurança alimentar e prevenção de doenças. Estude cada etapa do processo de manipulação dos alimentos e as características dos alimentos mais propensos a contaminação.

Gostou do comentário? Deixe sua avaliação aqui embaixo!