Com relação à esterilização de meios de cultura para a produ...

Vamos analisar a questão sobre a esterilização de meios de cultura para a produção de vacinas bacterianas. O tema central da questão envolve métodos de esterilização, especialmente em relação aos componentes dos meios de cultura, como fontes de carbono e nitrogênio, e os métodos utilizados para garantir a esterilidade, como o calor e a filtração.

Alternativa Correta: D

A questão envolve três afirmativas. Vamos analisá-las uma a uma:

I. As fontes de carbono e nitrogênio orgânico nunca devem ser esterilizadas juntas.

Esta afirmativa é incorreta. Não há uma regra absoluta que impeça a esterilização conjunta desses componentes. Porém, é necessário cuidado para evitar reações que possam alterar as características do meio.

II. A esterilização por calor de meios de cultura contendo açúcares e fontes de nitrogênio orgânico pode levar ao escurecimento do meio e perda nutricional.

Esta afirmativa é correta. O calor pode provocar reações como a caramelização dos açúcares e reações de Maillard entre açúcares e aminoácidos, resultando em escurecimento e perda de valor nutricional.

III. Numa esterilização por filtração, sempre o filtro deve ser esterilizado previamente por outro método.

Esta afirmativa é correta. Os filtros utilizados na esterilização por filtração devem ser previamente esterilizados para evitar a introdução de contaminantes durante o processo.

Portanto, a única combinação de afirmativas corretas é a II e III, o que torna a alternativa D a resposta correta.

Agora, consolidando os aprendizados:

• Entenda a importância da esterilização e os métodos aplicáveis.
• Reconheça os efeitos do calor sobre componentes nutricionais.
• Sempre associe os métodos de esterilização à segurança e à qualidade do produto final.

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