Assinale a opção que indica os fatores nutricionais que pode...

O tema central da questão é identificar os fatores nutricionais que podem aumentar os níveis de LDL-colesterol, que é conhecido popularmente como “colesterol ruim”. Esse tópico é frequentemente abordado em dietoterapia, pois envolve o conhecimento dos efeitos de diferentes nutrientes e hábitos alimentares sobre o perfil lipídico sanguíneo.

Alternativa correta: D - Colesterol dietético e ingestão de ácidos graxos saturados.

No contexto da nutrição, o aumento do LDL-colesterol está associado ao consumo de determinados tipos de gorduras e colesterol presente nos alimentos. O colesterol dietético, que vem de fontes alimentares, assim como os ácidos graxos saturados, encontrados em produtos de origem animal como carnes gordas, manteiga e queijos, são conhecidos por aumentar o LDL-colesterol. Isso ocorre porque essas substâncias influenciam a síntese e o metabolismo do colesterol no corpo, levando a um aumento nos níveis de LDL no sangue.

Análise das alternativas incorretas:

A - Excesso de peso e ingestão de ácidos graxos poli-insaturados: Embora o excesso de peso possa estar associado a um perfil lipídico desfavorável, os ácidos graxos poli-insaturados, como os ômega-3 e ômega-6, são geralmente benéficos para o perfil lipídico, auxiliando na redução do colesterol LDL.

B - Estanóis e ingestão de proteína de soja: Tanto os estanóis quanto a proteína de soja têm sido associados à redução do colesterol LDL, pois eles podem inibir a absorção do colesterol no intestino.

C - Perda de peso e consumo de fibra viscosa: A perda de peso e a ingestão de fibras viscosas, como as encontradas na aveia e em algumas frutas, estão associadas à redução do colesterol LDL, não ao seu aumento.

E - Estanóis e consumo de fibra viscosa: Novamente, tanto os estanóis quanto as fibras viscosas ajudam a reduzir os níveis de LDL-colesterol, e não a aumentá-los.

Entender como diferentes nutrientes afetam o colesterol LDL é crucial para formular intervenções dietéticas eficazes e para responder corretamente a questões como esta em concursos. Espero que esta explicação tenha ajudado a esclarecer o tema e a lógica por trás da escolha da alternativa correta.

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