Em qual método de cocção ocorre a formação do fond, o qual pode ser aproveitado para o preparo de molhos? Alternativa A: Calor úmido. Ou Alternativa B: Calor refratário. Ou Alternativa C: Calor seco. Ou Alternativa D: Calor por vapor.

Em qual método de cocção ocorre a formação do fond, o qual p...

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Q1235288

Ano: 2019 Banca: IPEFAE Órgão: Prefeitura de São João da Boa Vista - SP

Q1235288 Gastronomia

Em qual método de cocção ocorre a formação do fond, o qual pode ser aproveitado para o preparo de molhos?

Calor úmido.

Calor refratário.

Calor seco.

Calor por vapor.

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