Considerando o texto base, um bom planejamento em uma Unidad...

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Ano: 2024 Banca: Aroeira Órgão: Prefeitura de Campo Alegre de Goiás - GO Prova: Aroeira - 2024 - Prefeitura de Campo Alegre de Goiás - GO - Nutricionista |

Q2533759 Nutrição

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Texto para questão:

O planejamento físico-funcional do Serviço de Alimentação tem como objetivo principal garantir INSTALAÇÕES ADEQUADAS e FUNCIONAIS, assegurando a operacionalização dentro das mais rígidas normas técnicas e de HIGIENE, e também garantir uma BOA QUALIDADE da produção do serviço prestado aos seus usuários (MEZOMO, 2002).

Considerando o texto base, um bom planejamento em uma Unidade de Alimentação e Nutrição gera: (marque uma só alternativa correta)

Economia de atividades funcionais dentro da cozinha, com pouca utilização dos recursos humanos.

Garantia da produção das refeições com padrões de qualidade desejados do ponto de vista técnico e higiênico, assim como melhor utilização dos recursos humanos.

Economia de fatores positivos e negativos na produção, com menor utilização dos recursos humanos.

Aumento de custo e ocorrência de filas, por falhas no dimensionamento e localização dos pontos de distribuição.

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