Alimentos e bebidas são itens indispensáveis a praticamente ...

Alternativa correta: C

Vamos entender a questão e justificar a alternativa correta, bem como as incorretas.

O tema da questão é a gestão de alimentos e bebidas em eventos, destacando a importância da segurança alimentar e os desafios enfrentados pelos organizadores. Para resolver essa questão, é necessário compreender os processos de manipulação de alimentos, higiene, cadeias produtivas e prioridades na escolha dos alimentos.

Alternativa C: "A manipulação de alimentos possibilita a contaminação por diferentes microrganismos devido à manipulação inadequada ou o contato com equipamentos higienizados de forma incorreta."

Essa é a alternativa correta. Ela aborda a importância da higiene e da manipulação adequada dos alimentos para evitar contaminações e garantir a segurança alimentar dos participantes do evento. A contaminação por microrganismos pode ocorrer em diversas etapas do manuseio de alimentos, o que destaca a necessidade de práticas rigorosas de higiene.

Alternativa A: "Os alimentos e as bebidas não são potencial fonte de receita em eventos beneficentes, uma vez que, por não objetivar lucro haverá margem para retorno."

Essa alternativa está incorreta. Mesmo em eventos beneficentes, alimentos e bebidas podem ser uma importante fonte de receita, ajudando a cobrir custos e financiar a causa do evento. A ausência do objetivo de lucro não significa que não haja margem para retorno financeiro.

Alternativa B: "O organizador do evento deve se preocupar com toda a cadeia produtiva de um alimento, desde o local de cultivo e produção até sua preparação final."

Essa alternativa está incorreta. Embora o organizador deva ter uma preocupação com a segurança alimentar, ele não precisa necessariamente acompanhar toda a cadeia produtiva. A responsabilidade principal é garantir que os fornecedores sigam normas de segurança e higiene adequadas.

Alternativa D: "Alimentos e bebidas a serem servidos em um evento deverão seguir parâmetros de acordo com as preferências dos organizadores."

Essa alternativa está incorreta. A seleção de alimentos e bebidas deve considerar as necessidades e preferências dos participantes, e não apenas as preferências dos organizadores. Aspectos como diversidade alimentar, restrições dietéticas e segurança alimentar são prioritários.

Alternativa E: "Os alimentos e bebidas, em um evento gastronômico, devem estar associados diretamente à segurança alimentar, sendo a qualidade do serviço e o aspecto sensorial decorrência desse aspecto."

Essa alternativa está incorreta. Embora a segurança alimentar seja crucial, a qualidade do serviço e o aspecto sensorial dos alimentos também são fundamentais e não apenas uma consequência da segurança. Eles devem ser considerados de forma equilibrada para garantir uma experiência positiva aos participantes.

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