A fabricação de queijos envolve procedimentos gerais e espec...
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Q1200170
Nutrição
A fabricação de queijos envolve procedimentos gerais e específicos, dependendo do tipo a ser
processado. A enzima proteolítica secretada pela mucosa gástrica do 4º estômago dos bezerros antes
do desmame que desempenha um importante papel na coagulação do leite e na produção do queijo é a