O processamento de produtos para saúde é o conjunto de açõe...

A alternativa correta é B.

Vamos entender o motivo pelo qual essa alternativa é a correta e analisar as demais alternativas para compreender onde estão os erros.

Alternativa B: "Esterilização é o processo de destruição de todas as formas de vida microbiana, ou seja, bactérias, na forma vegetativa e esporulada, fungos e vírus, mediante a aplicação de agentes físicos e químicos."

Essa definição está correta. A esterilização é, de fato, um processo que elimina todas as formas de vida microbiana, incluindo bactérias, esporos bacterianos, fungos e vírus. Esse processo pode ser realizado com a utilização de agentes físicos (como calor ou radiação) ou químicos (como óxido de etileno ou formaldeído).

Alternativa A: "A desinfecção é o processo de remoção de sujidades orgânicas e inorgânicas, redução da carga microbiana presente nos produtos para saúde, utilizando água, detergentes, produtos e artefatos de limpeza, por meio de ação mecânica."

Essa definição está incorreta. O texto descreve uma fase da limpeza, não a desinfecção. A desinfecção é um processo que elimina a maioria dos microrganismos patogênicos, exceto os esporos bacterianos, em superfícies inanimadas.

Alternativa C: "As lavadoras automatizadas promovem a desinfecção por meio de jatos de água sob pressão e detergentes."

Essa afirmação está incorreta porque as lavadoras automatizadas são usadas principalmente para a limpeza dos artigos, removendo sujidades e reduzindo a carga microbiana, mas não necessariamente promovem a desinfecção.

Alternativa D: "A limpeza é um processo físico ou químico de destruição de microrganismos na forma vegetativa, mas não necessariamente nas formas esporuladas, aplicado a superfícies inertes (produtos, equipamentos e superfícies fixas) previamente limpas."

Essa descrição está incorreta. A definição fornecida é mais apropriada para a desinfecção. A limpeza é a remoção de sujidade visível e matéria orgânica, sendo uma etapa essencial antes da desinfecção e esterilização.

Alternativa E: "A esterilização pode ser entendida como um processo físico ou químico que destrói a maioria dos microrganismos, inclusive microbactérias e fungos, exceto um número elevado de esporos bacterianos; sendo indicada para produtos críticos."

Essa afirmação está incorreta. A descrição dada se aproxima mais da definição de desinfecção de alto nível. A esterilização elimina todos os microrganismos, incluindo os esporos bacterianos.

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