Acerca do planejamento físico e funcional em uma Unidade de...

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Q1977135

Ano: 2022 Banca: IBADE Órgão: INOVA Capixaba - ES Prova: IBADE - 2022 - INOVA CAPIXABA - Nutricionista - Produção |

Q1977135 Nutrição

Acerca do planejamento físico e funcional em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), é CORRETO afirmar que:

de acordo com a legislação, o pé direito deve ter no mínimo 2,1 metros.

das aberturas externas das áreas que compõem a UAN, o armazenamento deve possuir telas milimetradas fixas, para proteção contra insetos, pássaros, roedores, outros.

em UAN hospitalares, o setor de cocção deve ser composto por áreas separadas para cocção geral e cozinha dietética.

deve existir comunicação direta dos sanitários com as áreas de preparação dos alimentos e com os salões de refeições.

é recomendado o uso de madeira para as esquadrias, pisos ou superfícies de trabalho.

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